
Au-delà de ses caractéristiques botaniques et de son goût délicat (dont je vous parlerai la semaine prochaine), ce qui m’intéresse avant tout en tant que pharmacienne et nutrithérapeute, ce sont ses propriétés pharmacologiques.
L’artichaut fait partie de ces végétaux dont on extrait des substances naturelles pour en faire des compléments alimentaires aux propriétés médicinales reconnues.